Stefano Dassie - 31 Maggio 2021

Gravidanza e allattamento? Si può fare... con un gelato artigiano!

Il gelato è probabilmente l’unico prodotto alimentare che unisce tutte le proprietà nutrizionali richieste in momenti così importanti come la gravidanza e l’allattamento. La tutela della salute durante lo stato di gestazione rappresenta un imperativo di grande importanza sociale. Non si tratta solo dell’evoluzione della gravidanza e dell’andamento del parto, ma anche della buona salute del nascituro, collegata ad una perfetta efficienza dell’organismo della donna.

Le proprietà del gelato

Vitamine. Il gelato è ricco di sostanze vitaminiche, specie nelle preparazioni artigianali dove l’impiego degli ingredienti naturali evita che le vitamine vengano denaturate, perdendo il loro valore nutritivo come avviene nelle preparazioni industriali. Il fabbisogno energetico durante la gravidanza è naturalmente aumentato per la richiesta da parte del feto in crescita, la dieta giornaliera deve quindi essere ricca, variata e ben equilibrata per non apportare squilibri a livello glicemico ed ormonale. Un deficit di vitamina D porta dolori e debolezza alle ossa, mentre una carenza di vitamina del complesso B porta a dolori neuropatici e disturbi intestinali. La vitamina E è indispensabile per la formazione del feto, invece se la Vitamina C è carente nell'embrione si abbassano le difese immunitarie e si possono contrarre gengiviti e emorragie nasali.

Il latte, le uova e la frutta sono gli alimenti che contengono le vitamine di cui si è parlato e sono presenti nella maggior parte di gusti di gelato in modo equilibrato.

La digestione. Il gelato è parzialmente in grado di ovviare a problemi digestivi e di tonicità muscolare che si presentano spesso durante la gravidanza. Il gelato, presentando un elevato contenuto calorico e vitaminico in un piccolo volume (soprattutto se la quantità d’aria insufflata è modesta), risulta essere un ottimo alleato per la nostra digestione. Questa funzione non crea problemi di ripienezza gastrica, come ad esempio la frutta intera (a contenuto vitaminico paragonabile, ma con contenuto calorico inferiore). Il cibo freddo possiede inoltre una notevole funzione di “acceleratore della peristalsi”: è in grado cioè di aumentare i movimenti fisiologici dello stomaco e dell’intestino, che determinano i primi processi digestivi e la progressione degli alimenti nel canale alimentare.

Il gelato combatte anche la stipsi

Preparazioni particolari di gelato (come ad esempio quello allo yogurt), permette di combattere la stipsi in modo efficace e sicuramente più naturale, in maniera meno dannosa per la madre e il nascituro. La funzione dissetante del gelato è di fondamentale importanza perché permette di ridurre lo stimolo alla sete, evitando un’eccessiva assunzione di liquidi.

Il gelato e le sue proprietà benefiche

Quindi, come posso preparare un gelato in casa? Qui di seguito lascio una ricetta con la quale è possibile preparare un gelato squisito in casa: GELATO AI FRUTTI ROSSI.


Al giorno d'oggi, produrre un gelato artigiano in maniera facile e sana è molto semplice
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Article credit : Stefano Dassie